Matvision.se
    
  
 
Publicerad: 081031 Tipsa en vän   Skriv ut

Att frysa in

Text: Jennifer Martin Schuch
(2 röster)
3 kommentarer

Hur gör man för att bevara en del av sommaren? Det finns flera olika metoder att förlänga säsongen, till exempel genom att frysa in.


Jordgubbar går bra att styckfrysa. Foto: Jennifer Martin Schuch

Att frysa in

De flesta bär och frukter kan frysas med gott resultat. Eftersom bär har kort hållbarhet bör de frysas in nyplockade. Vissa fasta bär kan frysas in som de är eller med lite socker på. Andra kan man styckfrysa, det vill säga man lägger först bären glest på en bricka och ställer in dem i frysen tills de hårdnat. Först därefter lägger man över dem i en frysburk. På detta sätt håller sig bären hela och fina och går exempelvis att använda som garnering på tårtor.

Plommon kan man mixa och sockra, så det blir en puré och sedan frysa in i små frysförpackningar. Detta passar sedan utmärkt att ta fram till scones, ha i yoghurten eller till pannkakorna.

Grönsaker går bra att frysa med undantag av mycket vattenrika sorter som tomat och gurka. I regel bör man förvälla grönsaker innan de fryses.

Kryddväxter går också med fördel att frysa in. Gräslök kan man till exempel klippa smått och förvara i små burkar att förgylla maten med resten av året. Det går också att frysa in olika kryddblandningar som blir lätta och goda att använda i matlagningen resten av året. Djupfrysta kryddor behöver inte tinas innan man använder dem i matlagningen.

Även svamp går att frysa. Man steker då svampen ganska torr utan att använda matfett. När svampen svalnat fryser man in den med kvarvarande vätska i tättslutande förpackning. På detta sätt håller svampen minst ett år.

Allmänt när det gäller att frysa in mat, gäller att man bör avlägsna så mycket som möjligt av luften i den förpackning man använder innan den tillsluts. Allt man fryser in bör frysas snabbt, så att inte stora iskristaller bildas så att cellvävnaden i maten sprängs sönder. Förvaringen ska sedan ske vid högst -18 grader

Tipsa en vän    Skriv ut    Betygsätt

Kommentera artikeln

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera denna artikel. Logga in »
Rubrik
Kommentar

Kommentarer till artikeln
Självklarheter2008-11-30
Mycket av detta anser jag vara självklarheter, men kanske behövs det ändå informeras om.
/Gun
Självklarheter behövs också!!!2009-09-18
Idag har många inte koll på "självklarheter"
/Matte
cai20153262015-03-26
giuseppe zanotti sale louis vuitton outlet uk m a c cosmetics ray-ban sunglasses ray ban michael kors outlet online tiffany and co marc jacobs outlet beats by dre hollister pas cher cheap soccer jerseys replica rolex watches adidas wings hollister clothing lacoste polo shirts instyler ionic styler karen millen sale abercrombie outlet louis vuitton outlet oakley sunglasses links of london uk foamposite shoes true religion outlet hollister shirts chanel handbags,chanel bags,chanel outlet,chanel 2.55 beats by dre,dr dre,beats headphones air jordan 4 adidas wings nike air force 1 lacoste shoes tiffany jewelry oakley sunglasses wholesale converse outlet nba jerseys wholesale fitflop pandora charms pandora mont blanc louboutin shoes coach outlet online jordan 4 retro louis vuitton handbags nike air max uk salvatore ferragamo christian louboutin outlet kate spade salomon shoes michael kors outlet herve leger sale kate spade outlet hollister clothing store iphone 6 plus cases abercrombie and fitch swarovski jewelry discount oakley sunglasses abercrombie cheap oakley sunglasses ghd hair straighteners ralph lauren outlet cheap jordans coach factory outlet fred perry sale christian louboutin shoes oakley outlet giuseppe zanotti outlet cheap ray ban sunglasses coach factory outlet coach outlet store air jordan gamma blue air jordan shoes soccer jerseys foamposite galaxy coach outlet cheap oakley sunglasses michael kors outlet burberry outlet coach outlet store ferragamo belts coach outlet ed hardy t-shirts mont blanc pens for sale kate spade outlet pandora jewelry jordan shoes converse shoes rolex watches lebron james shoes kobe 9 fred perry polo shirts michael kors outlet online sale true religion jeans cheap ray ban sunglasses salomon speedcross 3 michael kors handbags louis vuitton outlet stores celine outlet mcm backpack kate spade outlet adidas shoes new balance 574 coach factory outlet longchamp handbags lacoste polo shirts abercrombie air jordan concord coach factory outlet burberry outlet online mlb jerseys wholesale louis vuitton outlet online cheap oakley sunglasses coach outlet online mac makeup coach outlet online ralph lauren outlet tods shoes lululemon outlet mlb jerseys valentino shoes discount oakley sunglasses adidas shoes ralph lauren ray ban sunglasses marc jacobs handbags chanel handbags ed hardy jeans louis vuitton outlet ferragamo shoes michael kors handbags hollister clothing store tiffany and co jewelry hollister snapback hats wholesale lebron shoes ray ban sunglasses online salomon running shoes ghd hair toms gucci outlet coach outlet store online air max 95 tory burch outlet michael kors outlet toms outlet ray ban aviator sunglasses replica watches pandora valentino outlet ray ban sunglasses mont blanc pens hollister clothing burberry outlet online ray ban outlet iphone 6 cases air max 90 kate spade handbags mac cosmetics instyler instyler ionic styler pro true religion michael kors outlet store tod's shoes toms shoes outlet online ralph lauren outlet true religion jeans new balance timberland outlet cheap snapbacks ray ban sunglasses lululemon michael kors outlet online hollister clothing polo ralph lauren asics running shoes pandora charms tods outlet iphone 6 case louis vuitton outlet christian louboutin outlet thomas sabo bracelet giuseppe zanotti louis vuitton oakley sunglasses wholesale ghd fred perry shirts tiffany and co jewelry kate spade handbags oakley vault louis vuitton uk louis vuitton outlet stores hollister uk christian louboutin gucci shoes swarovski crystal babyliss louboutin shoes puma sneakers adidas outlet cheap mlb jerseys insanity michael kors outlet oakley sunglasses michael kors handbags toms outlet tiffany and co herve leger dresses polo ralph lauren outlet michael kors canada louis vuitton handbags air jordan 11 snapback hats michael kors outlet ralph lauren outlet online cheap nhl jerseys air jordan concord tods shoes puma shoes michael kors outlet ray ban prada outlet nhl jerseys wholesale thomas sabo links of london jewellery valentino sale celine handbags toms shoes longchamp outlet herve leger coach outlet store tory burch outlet online new balance shoes michael kors uk burberry outlet oakley sunglasses air force one shoes oakley sunglasses coach outlet online mcm bags marc jacobs cheap nba jerseys insanity max 30 ray ban sunglasses insanity workout thomas sabo uk air force 1 shoes cheap nfl jerseys ed hardy clothing louis vuitton outlet karen millen uk burberry handbags fitflop shoes nhl jerseys longchamp sale babyliss pro michael kors outlet online kate spade uk cheap jordans coach outlet online hollister clothing michael kors handbags foamposite gold toms shoes oakley sunglasses jordan shoes gucci handbags timberland shoes nfl jerseys coach outlet nba jerseys louis vuitton handbags kobe 9 elite pandora jewelry lululemon outlet online karen millen dresses chanel bags prada shoes polo ralph lauren outlet abercrombie and fitch discount oakley sunglasses true religion outlet abercrombie outlet ray ban uk converse all star fitflop sandals timberland boots michael kors outlet online burberry handbags lacoste outlet babyliss hair dryer coach outlet tory burch handbags puma outlet store air jordan concord true religion mcm handbags lacoste shirts lebron 10,lebron 11,lebron 12 nfl jerseys wholesale kate spade links of london jordan 11 soccer jerseys for sale abercrombie and fitch air jordan shoes prada handbags polo lacoste pas cher tod's sale adidas outlet jordan 4 celine outlet online cheap ray ban sunglasses beats headphones swarovski outlet asics shoes coach outlet louis vuitton outlet online tods outlet kobe 9 shoes kate spade handbags hollister tiffany jewelry louis vuitton handbags asics gel kayano ralph lauren polo shirts ray ban sunglasses uk
/cai2015326